¿Quién tiene la razón?

milk controversy

El Sector lechero vs. la Escuela de Salud Pública de Harvard

¿La industria que promueve su producto o, las Universidades, Organizaciones y Médicos especialistas que promueven conocimiento al día, salud y prevención?

En entrevista en los noticieros de Panamá, representantes de la Industria Lechera, comentaban que los panameños debiésemos consumir más lácteos, casi duplicar el consumo actual diario. Hablaron de las actividades que organizaron al lanzar la campaña para incrementar nuestro consumo.

Promocionaron también un libro donde presentan estudios, que supuestamente demuestran lo bueno que es consumir leche, una bebida noble la llamaron.

Ahora bien, según la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, actualmente no hay buena evidencia que respalde que el consumir más de 1 vaso de leche o una porción de lácteo al día sea beneficioso para la salud, o ayude a prevenir padecimientos como la osteoporosis, por ejemplo.

Es más, nos recomiendan que sería prudente evitar un mayor consumo de lácteos por preocupaciones no resueltas acerca del posible riesgo de desarrollar cáncer de ovario y próstata al consumirla.

Misma recomendación que hiciere el oncólogo Dr. Abrams, quién entre otras cosas advierte que el consumo de lácteos fomenta el factor de crecimiento insulínico, lo cual causa inflamación y la multiplicación de las células cancerosas presentes en nuestro cuerpo, además de crear mucosidad, que a su vez se convierte en un estímulo para nuestro sistema inmunológico.

Conclusión:  Lo importante es estar bien informados para que cada cual pueda tomar una buena decisión. 

 

El Plato para Comer Saludable de Harvard…

Spanish_General_HEP_Feb2015-1024x801

El Plato para Comer Saludable, creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard, es una guía para crear comidas saludables y balanceadas – ya sean servidas en un plato o empacadas para llevar en la merienda o almuerzo.

Haga que la mayoría de sus comidas sean vegetales y frutas – mitad de su plato:

Intente incorporar color y variedad, y recuerde que las papas no cuentan como un vegetal en El Plato para Comer Saludable por su efecto negativo en la azúcar en la sangre.

Escoja granos integrales – 1⁄4 de su plato:

Granos integrales e intactos – trigo integral, cebada, granos de trigo, quínoa, avena, arroz integral, y las comidas preparadas con estos ingredientes como pasta de trigo integral – tienen un efecto más moderado en la azúcar en la sangre y la insulina que el pan blanco, arroz blanco, y otros granos refinados.

El valor de la proteína – 1⁄4 de su plato:

Pescado, pollo, legumbres (habichuelas/leguminosas/frijoles), y nueces son fuentes de proteínas saludables y versátiles – pueden ser mezcladas en ensaladas, y combinan bien con vegetales en un plato. Limite las carnes rojas, y evite carnes procesadas como tocino (“bacon”) y embuditos (salchichas).

Aceites de plantas saludables – en moderación:

Escoja aceites vegetales saludables como oliva, canola, soya, maíz, girasol, maní, u otros, y evite los aceites parcialmente hidrogenados, los cuales contienen las grasas trans no saludables. Recuerde que “bajo en grasa” no significa “saludable”.

Tome agua, café, o té:

Omita las bebidas azucaradas, limite la leche y productos lácteos a una o dos porciones al día, y limite el jugo (zumo) a un vaso pequeño al día.

Manténgase activo:

La figura roja corriendo sobre el mantel de El Plato para Comer Saludable es un recordatorio de que mantenerse activo también es importante en el control de peso.

El mensaje principal es… enfocarse en la calidad de la dieta

El tipo de carbohidratos en la dieta es más importante que la cantidad de carbohidratos en la dieta, porque algunas fuentes de carbohidratos – como los vegetales (otros que no sean papas), frutas, granos integrales, y legumbres (habichuelas/leguminosas/frijoles) – son más saludables que otros.

El Plato para Comer Saludable aconseja a los consumidores a evitar las bebidas azucaradas, una fuente principal de calorías – usualmente con poco valor nutricional. Anima a los consumidores a usar aceites saludables, y no establece un máximo en el porcentaje de calorías de fuentes saludables de grasa que las personas deben obtener cada día.

Recordemos siempre que para preservar la salud debemos comer saludable a diario…

*Derechos de autor © 2011 Universidad de Harvard. Para más información sobre El Plato para Comer Saludable, por favor visite la Fuente de Nutrición, Departamento de Nutrición, Escuela de Salud Pública de Harvard, http://www.thenutritionsource.org y Publicaciones de Salud de Harvard, health.harvard.edu.